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다이어트에 좋은 식품인 귀리, 두부, 유부가 우리 몸에 어떤 효능이 있는지, 어떻게 섭취하는 것이 좋은지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
1. 다이어트 건강식품 : 두부
두부는 '밭의 소고기'라는 콩을 원료로 하여 만든 두부는 고단백 저칼로리 식품으로 소화흡수율이 높지만, 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며, 일반 곡류에 결핍한 필수 아미노산을 골고루 함유하고 있어 결핍된 다른 곡류와 함께 먹으면 영양 면에서도 아주 효과적이다.
또한, 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방과 변비 예방에도 특효 식품이다. 콩의 이소플라본 성분은 암세포가 성장하기 위한 필수효소를 억제해 줄 뿐만 아니라, 콜라겐은 피부 건강을 유지해 주름이나, 기미를 개선시킨다.
궁합이 좋은 음식
- 두부를 어류와 함께 섭취하면 어류의 비타민D가 인체의 철분흡수를 20배 이상 촉진시킨다.
- 콩의 사포닌이 요오드를 체외로 배출시켜 균형을 맞추는 역할을 함으로 미역, 다시마 또는 비타민이 풍부한 부추와 함께 먹으면 좋다.
두부 효능
- 다이어트 및 변비 개선
두부는 고단백 저칼로리 식품으로 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주고 체지방을 분해하는 효능이 있어 다이어트에 좋을 뿐만 아니라, 근육 만들기와 같은 몸매 가꾸기에도 도움을 준다.
올리고당이 풍부하여 이를 섭취하면 올리고당이장의 연동운동을 활성화시켜 주기 때문에 소화흡수를 도와주기 때문에 변비가 있는 이들이나 음식을 섭취하고 소화가 안 되거나 속이 더부룩할 때 두부의 효과를 볼 수가 있다.
- 치매 예방 및 장염 개선
두부에 들어있는 이소플라본이 뇌혈관을 깨끗하게 해 주고, 레시틴 성분이 뇌를 건강하게 만들어 주기 때문에 치매를 예방하는 데 도움이 될 뿐 아니라 장염 증상인 설사나 구토로 인해 쇠약해진 기력을 회복해 준다.
소화를 도와주는 효능이 있어 생으로 먹거나 순두부와 같이 국물을 만들어 죽처럼 먹어도 장염증상에 아주 효능이 있다고 한다.
- 동맥경화 및 심장병 예방
두부에는 리놀산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤의 수치를 낮추는 작용을 하여 효능을 가지고 있어 혈액순환이 좋아진다.
피가 맑아져 동맥경화를 예방하는 데 크게 도움이 되며, 피토스테롤이라는 성분이 심장병 예방에 도움이 된다고 한다.
- 골다공증 개선 및 어린이들의 성장 발육
두부에 풍부한 칼슘이 뼈가 손상되는 것을 막아주고 뼈조직을 생성해 주는 효능을 가지고 있어 골다공증을 치료하거나 예방하는 데 효능이 있다. 또한, 칼슘과 함께 단백질이 풍부하여 어린이들의 성장 발육에도 큰 도움이 된다.
2. 다이어트 건강식품 : 유부
유부는 두 종류로 생양은 생두부를 강하게 압착하여 식용유에 튀긴 것이며, 유양은 보통 두부를 얇게 썰어 기름에 튀긴 것을 말하는데, 이때 지방이 침투하여 영양가가 증가하여 맛이 고소하고 질감이 풍부하게 변한다.
콩 가공식품으로 가장 칼로리가 높아 다이어트에 적합하며, 끓는 물에 데쳐서 기름기를 어느 정도 제거 후 초밥이나, 전골에 사용하면 칼로리를 줄일 수 있는데, 이때 데치기 어렵다면 유부를 체에 놓고, 끓인 물에 부어 기름기를 제거하는 방법이 있다.
유부 효능
- 유부에는 철분, 단백질, 칼슘 등의 영양성분이 들어있어 성장기 아이들 건강과 뼈 건강에도 도움이 된다.
- 항산화 작용을 하여 체네 활성산소를 배출시켜 주며, 노화를 방지해 주는 효과가 있다.
- 임산부들에게도 좋은 식품이며, 엽산 성분이 풍부하게 들어있으며, 엽산은 임신 초기에 반드시 섭취해줘야 하는 영양소이다.
- 사포닌 성분이 함유되어 있기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 준다.
3. 다이어트 식품 : 귀리
귀리밥은 통곡물에 비해 단백질 및 지방의 일반적인 영양 가치 이외에 섬유질과 필수아미노산, 비타민, 라이신, 트립토판, 칼슘, 칼륨, 철, 마그네슘, 구리, 아연 등이 풍부하게 함유되어 있다.
다른 통곡물에 포함된 단백질보다 훨씬 더 농축된 형태의 단백질도 들어있다. 수용성 식이섬유인 베타글루칸(B-glucan)을 포함한다는 점은 귀리의 대표적인 특징이며, 혈중 콜레스테롤 수치가 240~300mg/dl인 사람들에게 약 3주간 귀리를 꾸준하게 먹게 했더니 평균 23mg/dl이 낮아졌다는 실험결과가 있다.
또한, 귀리는 섬유질이 풍부해 혈중 콜레스테롤을 낮추고 변비를 예방해 다이어트를 하는 사람에게 좋을 뿐 아니라 풍부한 불포화 지방산은 혈압을 떨어뜨리고 필수아미노산 등이 어린이들의 성장 발육을 촉진하는 역할을 하고 있다.
보통 귀리는 빵으로 섭취하는데, 불포화 지방산과 섬유질이 풍부하므로 비타민이 풍부한 채소 주스와 같이 먹으면 영양상 부족한 부분을 모두 채울 수 있다. 피부 미용에도 효과적이며 단단한 귀리를 볶아 부수거나 눌러서 죽처럼 조리한 오트밀을 플레인 요구르트에 섞어 스크럽 팩으로 사용하면 더욱 효과적이다. 그러나 임산부는 먹지 않는 것이 좋다.
귀리의 효능
1. 췌장에서 분비하는 인슐린 치를 안정시켜 혈당을 정상화하므로 당뇨 예방에 좋다.
2. 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 혈관계 질환 치료 및 예방 효과적이다.
3. 인체의 발암물질과 바이러스가 활성화되지 못하도록 억제하는 프로테아제 효소가 있어 대장암과 같은 장에서 발생하는 암 종류를 예방한다.
4. 칼슘과 철분 성분이 많이 함유되어 있어 골다공증 예방과 빈혈에 효과적이다.
5. 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진해 변비 예방에 도움을 준다.
6. 균형 잡힌 영양식품으로 성인은 물론, 어린이 영양식으로도 좋다.
7. 칼로리가 낮고, 포만감이 큰 곡물로 다이어트 및 항산화 작용을 통해 피부 미용과 비타민C는 피부미용에 좋으며, 비타민E는 세포의 노화 방지 효과가 있다.
8. 접촉 습진과 같은 피부에 소염효과가 있어 귀리가루를 팩으로 하면 피부 보습과 각질 제거에 효과가 있다.
색상에 따른 효능 효과
건강에 도움이 되는 정보
성인병 예방에 좋은 식품
성인병 예방 및 치유법 3편 : 비만, 변비, 중풍(뇌졸중)
성인병 예방 및 치유법 7편 : 피(혈액), 대상 포진
식품별 효능
이렇게 다이어트에 좋은 식품인 귀리, 유부, 두부에 대해 살펴보았습니다. 우리 몸에 이로운 음식들을 알고 올바르게 섭취한다면 더욱 건강한 생활이 될 것입니다.
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