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식품별 효능으로 저번 편에 이어 비타민 창고 2편에서는 달래와 감귤에 대해 이야기해 보도록 하겠습니다. 각각 어떤 효능이 있고 어떻게 섭취해야 더욱 우리 몸에 이로운지 알아보도록 하겠습니다.
비타민C 창고 : 달래
달래는 한방에서 비늘줄기를 소산이라는 약재로 쓰이며, 토사곽란과 복통을 치료하고, 종기와 벌레에 물렸을 때와 협심 통에 식초를 넣고 끓여서 복용했다고 한다. 또한, 겨우내 잃었던 입맛을 돋우며, 혈액순환을 촉진시켜 예로부터 자양강장 음식으로 알려졌는데, 불가에서는 이 강장 효과로 달래를 '오신채'라고 하여, 파, 마늘, 부추, 무릇 등과 함께 금지 음식으로 정하기도 했다. 달래는 성질이 따뜻하여 손, 발이 찬 사람에게 좋다. 특히 산 달래는 햇볕이 잘 드는 곳이면, 어디에서든 찾아볼 수가 있다. 풀밭이나 길가, 제방 등 우리 주변 곳곳에서 싱싱한 달래를 채집할 수가 있는데, 이는 냉이에 이어 봄나물인 달래는 100g에 27kcal로 저열량 다이어트 식품이다. 톡 쏘는 매운맛이 미각을 자극하기 때문에 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개 등에 넣어 끓여 먹으면 달래 향이 국물에 배어서 더욱더 맛있는 된장찌개를 먹을 수가 있다.
● 달래 효능
- 달래에는 비타민A가 다른 영양소보다 많이 함유되어 있는데, 이는 사람들의 몸에 저항력을 높여 주는 효과가 있어 특히 면역력이 떨어진 사람들이 먹으면 면역력을 높여 주기 때문에 잡병에 걸리지 않아 건강도 좋아진다.
- 달래에는 비타민C가 많이 함유하고 있는데, 이는 신진대사를 촉진하여 주근깨의 원인이 되는 멜라닌 색소의 생성을 억제해 주기 때문에 피부 미용과 노화 방지를 도와주는 효과가 있는데, 이는 비타민C가 풍부하게 함유되어 과일을 많이 먹으라는 이유도 과일에는 비타민C가 풍부하기 때문이다.
- 불면증은 심한 스트레스로 인해 날카로운 신경성 때문인 경우가 많은데, 달래에는 신경을 안정시켜 주는 성분이 있어 신경을 달래주어서 불면증에도 효과가 있다.
- 달래에는 철분 성분이 들어있어 빈혈을 예방을 해주는 효과가 있다. 하지만 심소각한 빈혈 환자들은 당연히 병원에 가야 하지만, 철분 부족을 예방하기 위하여 반찬으로 먹어도 효능이 있다.
비타민이 풍부한 겨울철 과일 : 감귤
한의학에서는 귤껍질을 '진피'라 하는데 겨울 과일의 왕자인 감귤은 카로티노이드물질이 있어 이는 발함을 억제하는 효과가 있다. 그러나 지금 주목받고 있는 베타-크렙토키산틴산은 감귤의 노란색 성분으로 황 산화작용을 하는 카로테노이드의 일종으로 이는 콜레스테롤 함량을 낮추며, 혈압을 정상화하며, 불포화 지방산의 산화를 막아 콜레스테롤을 억제하는 역할을 할 뿐 아니라 감귤에만 들어있는 시네필린이라는 물질과 비타민 C가 풍부하여 신진대사를 도와 감기에 효과적이다.
또한, 체내에 과도하게 많은 염분을 배출하는 칼륨, 피로해소에 좋은 쿠엔산이 들어있다. 귤에 붙어 있는 흰 줄과 껍질에는 식이섬유와 펙틴이 함유되어 있어 중금속이나 독성 물질을 흡착하여 제거하는 역할을 하여 장을 깨끗하게 해주는 효능이 있을 뿐 아니라 모세혈관을 보호해 주는 비타민 p(헤스페리딘)가 풍부하여 고혈압에 뛰어난 효능이 있다.
● 감귤의 효능
- 평상시 입맛이 없거나, 식욕이 떨어질 때 식욕을 증진시킨다.
- 비타민과 칼슘이 풍부하여 임산부의 건강관리에 도움을 준다.
- 변비나, 대장암을 예방한다.
- 피부의 기미, 주근깨, 잡티 등을 제거하여 피부를 매끄럽게 해 준다.
- 고혈압이나, 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 도움을 준다.- 피로를 회복시키며, 감기 예방에 효과적이다.
● 보관방법
- 깨끗한 물에 세척을 하여 농약을 제거한 후 하루 2~3개 정도가 적당하다.- 7~8개씩 비닐봉지에 구멍을 내어 냉장고에 보관한다.- 최적 보관온도는 3~6도가 적합하다.- 너무 차가우면 단맛이 적다. 미온 상태에서 먹는 것이 좋다.
비타민 시리즈
건강에 도움이 되는 글
[건강] - 식품별 효능, 비타민 창고 (1) : 밀, 자두
식품별 효능으로 달래와 감귤에 대해 알아보았습니다. 주변에서 흔히 접할 수 있는 식품들이지만 알고 먹으면 더욱 우리 몸에 이로운 식품들로 식단을 개선한다면 더 건강한 생활이 될 것입니다.
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