식품별 효능, 오메가3 식품 :청어 꽁치

 

 

 

식품별 효능, 오메가3가 풍부한 청어와 꽁치에 대해 알아보도록 하겠습니다. 각각 우리 몸에 이로운 점과 어떻게 섭취해야 더 건강한 식단이 될 수 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

 

오메가3 식품 : 청어 꽁치

 이규경의 오주연문장전산고에 "청어는 연기에 그을려 부패를 방지하는데 이를 연관목이라 한다.”라고 쓰여 있고, 규합총서에는 "청어를 들어 보아 두 눈이 서로 통하여 말갛게 마주 비치는 것을 말려 쓰는 그 맛이 기이하다."라는 기록이 남아 있다.

 갓 잡은 청어나 꽁치를 섭씨 영하 10도의 냉동상태로 두었다가 12월부터 바깥에 내다 걸어 밤에는 냉동을 낮에는 해동을 거듭하여 수분 함유량이 40% 정도 되도록 말린 바닷물고기로 경북 영덕에서 주로 잡히는 청어로 반건조시킨 것이었으나, 고기의 어획량이 줄어들면서 포항시 구룡포에서 주로 잡히는 꽁치로 대체하면서 오늘날 구룡포의 특산물이 되었다.

 과메기는 원재료인 청어나 꽁치보다 영양가가 높은 것으로 알려져 있다. 원재료보다 과메기로 만들었을 경우 어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA와 오메가3 지방산의 양이 상당히 증가한다. 또한, 과메기로 만들어지는 과정에서 핵산이 점점 많이 생성되어 원재료보다 피부미용에 좋은 DHA와 오메가3 지방산의 양이 상당히 증가하여 피부 노화, 체력저하, 뇌 쇠퇴 방지에 효능이 있는 것으로 알려져 있다.

 

 

 

 

 

청어, 꽁치의 효능

1. 뼈를 튼튼하게 과메기는 칼슘이 풍부하며 비타민D가 많아 칼슘의 흡수를 도와주어 어린이나 뼈가 약한 노인들도 골다공증 등의 질환을 예방한다.
2. 노화 방지 과메기 속 오메가3와 비타민E가 혈액순환을 원활히 해주어 건조하고 푸석한 피부를 탄력 있게 만들어 줄 뿐만 아니라 동맥경화, 심근경색 등의 심혈관질환, 성인병을 예방하는 데에 좋은 효능을 가지고 있다.
3. 눈을 건강하게 과메기에는 비타민A가 많아 야맹증에 도움을 주며 시력을 보호해 주며 눈의 피로를 가시게 한다.

4. 피로해소 과메기는 면역체계의 기능을 돕고 자양강장 효과가 있어 피로해소에도 좋다고 한다.
5. 뇌 발달: DNA가 풍부하게 함유되어 기억력을 증진해 주며 뇌가 활발하게 활동하도록 자극을 주어 집중력 향상이나 치매 예방에 효과가 있다.
6. 과메기에 들어있는 아스파라긴산 성분은 알코올을 분해하는 역할을 해 주고 비타민A, B1, B2, P, E 등 다양한 영양소가 있어서 술을 덜 취하게 하며 간이회복되는 것을 도와준다.

과메기 먹는 방법

- 과메기, 초고추장, 미역, 다시마, 배추, 양파, 마늘, 마른 생김.

- 과메기 다듬기: 몸통 부분에 칼이나 손톱으로 살짝 껍질을 잡은 상태에서 한 번에 벗긴 후 머리 부분과 내장 부분을 가위로 잘라내면 쉽게 뼈를 발라낼 수 있다. 또한, 과메기 기름이 싫으면 신문지나 키친타월로 톡톡된다.

- 초고추장에 찍어 먹기 껍질이 벗겨진 과메기를 기호에 맞게 자르시거나 아니 면한 그대로 초고추장에 찍어 먹으면 맛이 있다.
- 보관방법: 냉장 보관하여 바로 먹거나, 2~3일 후에 먹으려면 냉동보관 후 밖에서 천천히 녹이면 된다.
- 기타: 배추, 미역, 마늘, 김 등과 함께 먹을 때는 과메기의 순수한 맛은 적어지지만, 과메기에 싸서 적당량의 미역을 초고추장에 찍어서 먹거나, 다시마, 파, 김 등을 함께 먹으면 맛이 더욱 좋다.

 

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식품별 효능으로 오메가3가 풍부한 청어와 꽁치에 대해 살펴보았습니다. 건강에 관련된 정보들을 통해 식습관을 개선하고 더욱 건강한 식생활이 되시길 바라겠습니다.